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著者

1. 张建国 (11)
2. 张建国著 (3)
3. 佟玉华 (1)
4. 佟玉华, 张建国执笔 (1)
5. 北京市烹饪服务研究会 (1)
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14. 张文，张建国编著 (1)
15. 张艳玉 (1)
16. 西城区饮食公司职工学校 (1)
17. 赵志强 (1)
18. 雷光伦 (1)
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出版日期

1. 1998 (3)
2. 2014 (2)
3. 1988 (1)
4. 1990 (1)
5. 2004 (1)
6. 2005 (1)
7. 2008 (1)
8. 2009 (1)
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文献类型

1. 中文图书 (11)
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语言种类

1. 汉语 (11)
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