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酒店餐饮部运营与管理, 张树坤，曹艳芬主编 |
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ISBN:
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978-7-5624-8253-6 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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酒店餐饮部运营与管理 jiu dian can yin bu yun ying yu guan li / 张树坤，曹艳芬主编 , |
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版次:
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2版 |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2014 |
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载体形态:
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295页 图 23cm |
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附注内容:
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“十二五”职业教育国家规划教材 酒店管理专业/郑向敏总主编 |
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摘要:
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本书内容包括餐饮部认知、中餐厅运营、西餐厅运营、宴会厅运营、餐饮原料管理、餐饮生产管理、餐饮成本管理和餐饮服务质量管理。 |
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主题:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类:
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F719.3 版次： 5 |
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主要著者:
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张树坤 zhang shu kun 主编 |
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主要著者:
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曹艳芬 cao yan fen 主编 |
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索书号
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F719.3/8 |
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标签:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01116nam0 2200265 450 001| |007046004 005| |20180913171124.3 010| |□a978-7-5624-8253-6□dCNY36.00 100| |□a20150712d2014 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b500000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a酒店餐饮部运营与管理□f张树坤，曹艳芬主编□9jiu d- | |ian can yin bu yun ying yu guan li 205| |□a2版 210| |□a重庆□c重庆大学出版社□d2014 215| |□a295页□c图□d23cm 300| |□a“十二五”职业教育国家规划教材 酒店管理专业/郑向敏总主编 330| |□a本书内容包括餐饮部认知、中餐厅运营、西餐厅运营、宴会厅运- | |营、餐饮原料管理、餐饮生产管理、餐饮成本管理和餐饮服务质量管- | |理。 606|0 |□a饮食业□x商业管理□x职业教育□j教材 690| |□aF719.3□v5 701| 0|□a张树坤□f(1962.10~)□4主编□9zhang shu kun 701| 0|□a曹艳芬□f(1976~)□4主编□9cao yan fen 801| 0|□aCN□bZL□c20141210 905| |□a永安市图书馆□fF719.3/8□s2□kZ□b0114- | |621□t176388□kZ□b0114622□t176389