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餐饮企业必读, 董全，陈宗道主编 |
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ISBN:
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978-7-122-06006-8 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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餐饮企业必读 can yin qi ye bi du / 董全，陈宗道主编 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2009 |
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载体形态:
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242页 图 24cm |
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摘要:
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本书分别介绍了餐饮概述、餐饮企业的行政管理、餐饮业从业人员的管理和素质要求、餐饮生产管理、餐饮食品的安全管理、厨房设备和用品的管理、酒和饮料的管理、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、快餐店服务、酒吧、茶室和咖啡屋服务。 |
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主题:
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饮食业 企业管理 |
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中图分类:
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F719.3 版次： 4 |
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主要著者:
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董全 dong quan 主编 |
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主要著者:
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陈宗道 chen zong dao 主编 |
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索书号
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F719.3/5 |
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标签:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01098nam0 2200241 450 001| |002120500 005| |20150704081523.3 010| |□a978-7-122-06006-8□dCNY38.00 100| |□a20150703d2009 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a餐饮企业必读□f董全，陈宗道主编□9can yin qi ye bi du 210| |□a北京□c化学工业出版社□d2009 215| |□a242页□c图□d24cm 330| |□a本书分别介绍了餐饮概述、餐饮企业的行政管理、餐饮业从业人- | |员的管理和素质要求、餐饮生产管理、餐饮食品的安全管理、厨房设- | |备和用品的管理、酒和饮料的管理、餐饮服务基本技能、中餐服务、- | |西餐服务、快餐店服务、酒吧、茶室和咖啡屋服务。 606|0 |□a饮食业□x企业管理 690| |□aF719.3□v4 701| 0|□a董全□4主编□9dong quan 701| 0|□a陈宗道□f(1941-)□4主编□9chen zong dao 801| 0|□aCN□b110019□c20091020 905| |□a永安市图书馆□fF719.3/5□s3□kZ□b0104- | |535□t166302□kZ□b0104536□t16630- | |3□kZ□b0104537□t166304