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焙烤食品加工技术, 朱珠，梁传伟主编 |
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ISBN:
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7-5019-5392-9 价格： CNY22.80 |
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语种:
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chi |
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题名:
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焙烤食品加工技术 bei kao shi pin jia gong ji shu / 朱珠，梁传伟主编 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2006 |
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载体形态:
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226页 24cm |
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附注内容:
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材高等职业教育食品类专业系列教材 |
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摘要:
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本书内容包括：焙烤食品用料、面包加工技术、饼干加工技术、蛋糕加工技术、其他焙烤食品加工技术、焙烤食品装饰料的制备、烘焙企业管理、其他相关知识等。 |
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主题:
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焙烤食品 食品加工 |
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中图分类:
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TS213.2 版次： 4 |
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主要著者:
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朱珠 zhu zhu 主编 |
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主要著者:
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梁传伟 liang chuan wei 主编 |
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索书号
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TS213.2/11 |
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标签:
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相关主题:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01130nam0 2200253 45 001| |012001020451 005| |20091218131528.4 010| |□a7-5019-5392-9□dCNY22.80 100| |□a20091218d2006 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□ay z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a焙烤食品加工技术□f朱珠，梁传伟主编□9bei kao - | |shi pin jia gong ji shu 210| |□a北京□c中国轻工业出版社□d2006 215| |□a226页□d24cm 300| |□a普通高等教育“十一五”国家级规划教材高等职业教育食品类专- | |业系列教材 330| |□a本书内容包括：焙烤食品用料、面包加工技术、饼干加工技术、- | |蛋糕加工技术、其他焙烤食品加工技术、焙烤食品装饰料的制备、烘- | |焙企业管理、其他相关知识等。 606|0 |□a焙烤食品□x食品加工□x高等教育□j教材□9bei kao shi pin 690| |□aTS213.2□v4 701| 0|□a朱珠□4主编□9zhu zhu 701| 0|□a梁传伟□4主编□9liang chuan wei 801| 0|□aCN□b永安市图书馆 905| |□a永安市图书馆□fTS213.2/11□s2□kZ□b00- | |56372□t152084□kZ□b0056371□t152085