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中国餐饮产业热点问题及对策研究：基于和谐文化视域, 曾翔云著 |
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ISBN:
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978-7-5680-2335-1 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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中国餐饮产业热点问题及对策研究 zhong guo can yin chan ye re dian wen ti ji dui ce yan jiu / 曾翔云著 , |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2016 |
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载体形态:
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190页 24cm |
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摘要:
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本书立足于现阶段中国餐饮业持续高速发展和市场竞争日趋激烈的大背景，从建设和谐文化视角，关注中国餐饮产业的现实热点问题，坚持“理论性与实践性相结合，学术性与大众性相结合，广泛性与具体性相结合”，集中于“餐饮细节思维与应用、高校餐饮改革与发展、厨师人才与节庆活动、火锅消费与火锅业发展、蒸菜文化性与产业化、旅游美食研究与开发”等具体层面，贴近社会，贴近行业，贴近生活，结合宏观论述与实例分析，列清单，找问题，提建议，为促进中国餐饮行业可持续健康发展建言献策。 |
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主题:
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饮食业 产业发展 中国 |
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中图分类:
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F726.93 版次： 5 |
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主要著者:
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曾翔云 zeng xiang yun 著 |
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索书号
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F726.93/1 |
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标签:
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限定馆藏状态:
HEA| |01503nam0 2200229 450 001| |012017001881 005| |20180403102457.9 010| |□a978-7-5680-2335-1□dCNY48.00 100| |□a20180403d2016 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b420000 105| |□ay z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a中国餐饮产业热点问题及对策研究□e基于和谐文化视域□f曾- | |翔云著□9zhong guo can yin chan ye- | | re dian wen ti ji dui ce yan jiu 210| |□a武汉□c华中科技大学出版社□d2016 215| |□a190页□d24cm 330| |□a本书立足于现阶段中国餐饮业持续高速发展和市场竞争日趋激烈- | |的大背景，从建设和谐文化视角，关注中国餐饮产业的现实热点问题- | |，坚持“理论性与实践性相结合，学术性与大众性相结合，广泛性与- | |具体性相结合”，集中于“餐饮细节思维与应用、高校餐饮改革与发- | |展、厨师人才与节庆活动、火锅消费与火锅业发展、蒸菜文化性与产- | |业化、旅游美食研究与开发”等具体层面，贴近社会，贴近行业，贴- | |近生活，结合宏观论述与实例分析，列清单，找问题，提建议，为促- | |进中国餐饮行业可持续健康发展建言献策。 606|0 |□a饮食业□x产业发展□x研究□y中国 690| |□aF726.93□v5 701| 0|□a曾翔云□f(1971-)□4著□9zeng xiang yun 801| 0|□aCN□bOLCC □c20170323 905| |□a永安市图书馆□fF726.93/1□s3□kZ□b017- | |5873□t237673□kZ□b0175874□t2376- | |74□kZ□b0175875□t237675