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餐饮旺店成本核算与控制一本通, 吴秀沛，欧静编著 |
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ISBN:
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978-7-113-22831-6 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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餐饮旺店成本核算与控制一本通 can yin wang dian cheng ben he suan yu kong zhi yi ben tong / 吴秀沛，欧静编著 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国铁道出版社 出版日期： 2017 |
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载体形态:
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218页 照片 24cm |
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摘要:
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本书主要包括三部分，第一篇介绍餐饮成本核算与成本控制的基础知识；第二篇以餐饮成本核算为核心，分别介绍餐饮原材料成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格核算的方法；第三篇以餐饮成本控制为核心，分别从采购成本控制、储存成本控制、食品成本控制等方面讲解餐饮店成本控制工作的具体实施细节。 |
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主题:
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饮食业 成本管理 |
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中图分类:
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F719.3 版次： 5 |
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主要著者:
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吴秀沛 wu xiu pei 编著 |
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主要著者:
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欧静 ou jing 编著 |
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索书号
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F719.3/12 |
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标签:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01254nam0 2200241 450 001| |012017000817 005| |20180407111550.3 010| |□a978-7-113-22831-6□dCNY45.00 100| |□a20180330d2017 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a餐饮旺店成本核算与控制一本通□f吴秀沛，欧静编著□9ca- | |n yin wang dian cheng ben he s- | |uan yu kong zhi yi ben tong 210| |□a北京□c中国铁道出版社□d2017 215| |□a218页□c照片□d24cm 330| |□a本书主要包括三部分，第一篇介绍餐饮成本核算与成本控制的基- | |础知识；第二篇以餐饮成本核算为核心，分别介绍餐饮原材料成本核- | |算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格核算的方法；第三篇以餐饮成- | |本控制为核心，分别从采购成本控制、储存成本控制、食品成本控制- | |等方面讲解餐饮店成本控制工作的具体实施细节。 606|0 |□a饮食业□x成本管理□x基本知识 690| |□aF719.3□v5 701| 0|□a吴秀沛□4编著□9wu xiu pei 701| 0|□a欧静□4编著□9ou jing 801| 0|□aCN□bZSL□c20170913 905| |□a永安市图书馆□fF719.3/12□s3□kZ□b017- | |2626□t234426□kZ□b0172627□t2344- | |27□kZ□b0172628□t234428