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优质肉牛屠宰加工技术, 蒋洪茂著 |
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ISBN:
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978-7-5082-4778-6 价格： CNY23.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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优质肉牛屠宰加工技术 you zhi rou niu tu zai jia gong ji shu / 蒋洪茂著 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2008 |
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载体形态:
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12,344页 图(16页) 21cm |
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摘要:
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本书共12章。第一章介绍我国肉牛屠宰加工业概况；第二章至第四章介绍肉牛屠宰加工厂的厂址选择、布局和设备；第五章至第九章介绍了肉牛屠宰工艺、肉牛胴体成熟与分割工艺、牛肉及副产品冷藏工艺及产品运输；最后三章介绍了肉牛屠宰加工厂的卫生管理、环境保护和提高经济效益的技术措施。 |
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主题:
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肉牛 屠宰加工 |
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中图分类:
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TS251.4 版次： 4 |
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主要著者:
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蒋洪茂 jiang hong mao 著 |
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索书号
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TS251.4/1 |
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标签:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01091nam0 2200229 450 001| |001877328 005| |20080625135108.0 010| |□a978-7-5082-4778-6□dCNY23.00 100| |□a20160413d2008 em y0chiy0110 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a优质肉牛屠宰加工技术□f蒋洪茂著□9you zhi ro- | |u niu tu zai jia gong ji shu 210| |□a北京□c金盾出版社□d2008 215| |□a12,344页□c图(16页)□d21cm 330| |□a本书共12章。第一章介绍我国肉牛屠宰加工业概况；第二章至- | |第四章介绍肉牛屠宰加工厂的厂址选择、布局和设备；第五章至第九- | |章介绍了肉牛屠宰工艺、肉牛胴体成熟与分割工艺、牛肉及副产品冷- | |藏工艺及产品运输；最后三章介绍了肉牛屠宰加工厂的卫生管理、环- | |境保护和提高经济效益的技术措施。 606|0 |□a肉牛□x屠宰加工□9rou niu 690| |□aTS251.4□v4 701| 0|□a蒋洪茂□f(1936-)□4著□9jiang hong mao 801| 2|□aCN□bOLCC□c20111018 905| |□a小陶分馆□fTS251.4/1□s1□bXT00703