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| 描述: | |
| 公开/私有: | 公开 私有 |
标签:
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食品调味论, (日)太田静行著 |
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ISBN:
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7-5044-0176-5 价格： ￥6.95 |
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语种:
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chi |
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题名:
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食品调味论 / (日)太田静行著 , 方继功等译 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 1989.1 |
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载体形态:
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446页 19cm |
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摘要:
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全书共分十八章,叙述了味觉的生理变化影响味觉的条件和味的检验评定方法,以及食品各种基本味的性质和调味料的来源、特性,还介绍了食品调味的具体实例和新产品的研制与调味方法。 |
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主题:
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味觉 |
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主题:
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调味品 |
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中图分类:
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TS264 版次： 三版 |
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主要著者:
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太田静行 著 |
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次要著者:
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方继功 译 |
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索书号
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TS264/3 |
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标签:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01247nam0 2200277 45 001| |0191010882 005| |1920010420152545 010| |□a7-5044-0176-5□d￥6.95 100| |□a20010420d1989 em y0chiy0121 ea 101|1 |□achi□cjpn 102| |□aCN□b110000 105| |□ay z 000yy 106| |□ar 200|10|□a食品调味论□f(日)太田静行著□g方继功等译□Ashi - | |pin tiao wei lun 210| |□a北京□c中国商业出版社□d1989.1 215| |□a446页□d19cm 330| |□a全书共分十八章,叙述了味觉的生理变化影响味觉的条件和味的- | |检验评定方法,以及食品各种基本味的性质和调味料的来源、特性,- | |还介绍了食品调味的具体实例和新产品的研制与调味方法。 606| |□a味觉 606| |□a调味品 690| |□aTS264□v三版 701| 0|□a太田静行□4著□Atai tian jing hang 702| 0|□a方继功□4译□Afang ji gong 801| 2|□aCN□bMT 905| |□aMT□fTS264/3□b0656440□t1566223□kj 908| |□a0084888□b136890□cMT□d0□e2□fT- | |S264/3□gMT□hyt□i□j6.95□k□l1□m- | |□n0□o平装□p1566224□q1990-01-01□r- | |6.95□t□u□v999_CN01□w1990-01-01□y订购□zyt 908| |□aM0084888□b1900100815□cMT□d□e- | |2□fTS264/3□gMT□hyt□i□j6.95□k□- | |l1□m□n□o平装□p□q1990-01-01□r□t□u- | |□v999_CN01□w1990-01-01□y□zyt