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人造奶油与起酥油的加工技术, 雕鸿荪编著 |
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ISBN:
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7-80044-095-8 价格： ￥1.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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人造奶油与起酥油的加工技术 / 雕鸿荪编著 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国食品出版社 出版日期： 1988.1 |
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载体形态:
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144页 19cm |
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摘要:
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本书详细地介绍了人造奶油和起酥油的成分、特性、种类、风味特点、营养价值、制造工艺和实际应用的方法。书中着重于生产过程中的基本技术环节,对油脂深加工的条件和油脂配合的方法作了适当的原理分析和实例解释。 |
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题名自由词:
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人造奶油与起酥油的加工技术 |
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主题:
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人工合成-食用油,奶油 |
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主题:
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食用油,奶油-人工合成 |
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中图分类:
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TQ645.4 版次： 3 |
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中图分类:
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TS225.6 版次： 1980 |
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科图分类:
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83.561 版次： 1974 |
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主要著者:
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雕鸿荪 编著 |
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索书号
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TQ645.4/2 |
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标签:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01447nam0 2200301 45 001| |0149177215 005| |1920011023160200 010| |□a7-80044-095-8□d￥1.00 100| |□a20010710d1988 em y0chiy0121 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□ay z 000yy 106| |□ar 200|10|□a人造奶油与起酥油的加工技术□Aren zao nai y- | |ou yu qi su you de jia gong ji- | | shu□f雕鸿荪编著 210| |□a北京□c中国食品出版社□d1988.1 215| |□a144页□d19cm 330| |□a本书详细地介绍了人造奶油和起酥油的成分、特性、种类、风味- | |特点、营养价值、制造工艺和实际应用的方法。书中着重于生产过程- | |中的基本技术环节,对油脂深加工的条件和油脂配合的方法作了适当- | |的原理分析和实例解释。 540|1 |□a人造奶油与起酥油的加工技术 606| |□a人工合成-食用油,奶油 606| |□a食用油,奶油-人工合成 690| |□aTQ645.4□v3 690| |□aTS225.6□v1980 692| |□a83.561□v1974 701| 0|□a雕鸿荪□Adiao hong sun□4编著 801| 2|□aCN□bMT 905| |□aMT□fTQ645.4/2□b0205340□t1380- | |590□kwe□b0622471□t1380589□kj 908| |□a0205340□b444135□cMT□d0□e2□fT- | |Q645.4/2□gMT□hyt□i□j1.0□k□l1□- | |m□n□o平装□p1380590□q2002-06-10□r- | |1.0□t□u□v999_CN01□w2002-06-10□y订购□zyt 908| |□aM0205340□b1900010598□cMT□d□e- | |2□fTQ645.4/2□gMT□hyt□i□j1□k□l- | |1□m□n□o平装□p□q2002-06-10□r□t□u□- | |v999_CN01□w2002-06-10□y□zyt