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| 描述: | |
| 公开/私有: | 公开 私有 |
标签:
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烟熏食品, (日)太田静行著 |
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ISBN:
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7-5323-3017-6 价格： ￥10.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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烟熏食品 / (日)太田静行著 , 吴光红，涂梦漠译 |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海科学技术出版社 出版日期： 1993.2 |
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载体形态:
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300页 19cm |
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摘要:
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介绍烟熏食品的熏制原理、材料、设备、成分及烟熏过程中各种成分变化和烟熏食品的贮藏性，并介绍了禽畜、水产、乳蛋等烟熏制品的工艺技术和配方实例等。 |
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主题:
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烟熏食品 |
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中图分类:
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TS205.3 版次： 3 |
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主要著者:
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太田静行 著 |
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主要著者:
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涂梦漠 译 |
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次要著者:
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吴光红 译 |
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索书号
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TS205.3/1 |
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标签:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01158nam0 2200265 45 001| |0194005507 010| |□a7-5323-3017-6□b精装□d￥10.00 100| |□a19940329d1993 em y0chiy0121 ea 101|1 |□achi□cjpn 102| |□aCN□b310000 105| |□ay z 000yy 106| |□ar 200|10|□a烟熏食品□f(日)太田静行著□g吴光红，涂梦漠译 210| |□a上海□c上海科学技术出版社□d1993.2 215| |□a300页□d19cm 330| |□a介绍烟熏食品的熏制原理、材料、设备、成分及烟熏过程中各种- | |成分变化和烟熏食品的贮藏性，并介绍了禽畜、水产、乳蛋等烟熏制- | |品的工艺技术和配方实例等。 606| |□a烟熏食品 690| |□aTS205.3□v3 701| 0|□a太田静行□4著 701| 0|□a涂梦漠□4译 702| 0|□a吴光红□4译 801| 0|□aCN 905| |□aMT□fTS205.3/1□s2□kj□b1693661- | |□kw□b1693662 908| |□a1693662□b159749□cMT□d0□e2□fT- | |S205.3/1□gMT□hyt□i□j10.0□k□l1- | |□m□n0□o平装□p0□q1990-01-01□r10.0- | |□t□u□v999_CN01□w1990-01-01□y订购□zyt 908| |□aM1693662□b1900109454□cMT□d□e- | |2□fTS205.3/1□gMT□hyt□i□j10□k□- | |l1□m□n□o平装□p□q1990-01-01□r□t□u- | |□v999_CN01□w1990-01-01□y□zyt