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酶与食品加工, (英)伯奇(G.G.Birch)等主编 |
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ISBN:
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7-5019-0889-3 价格： ￥10.90 |
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语种:
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chi |
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题名:
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酶与食品加工 / (英)伯奇(G.G.Birch)等主编 , 郑寿亭等译 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 轻工业出版社 出版日期： 1991 |
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载体形态:
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316页 19cm |
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附注内容:
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译自: Enzymes and food processing／G. G. Birch, et al. -- Applied Science, 1981 |
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摘要:
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本书阐述了酶加工的基本原理，介绍了酶在食品加工中的各方面进展、重要技环节和应用技术实例。 |
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主题:
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酶-应用-食品加工 |
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主题:
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食品加工-酶-应用 |
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中图分类:
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TS205 版次： |
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中图分类:
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TS201.2 版次： |
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科图分类:
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83.032 版次： |
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主要著者:
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伯奇 主编 |
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主要著者:
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Birch 主编 |
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次要著者:
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郑寿亭 编 |
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索书号
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TS205/44 |
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标签:
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相关主题:
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分享资源:
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限定所在馆:
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HEA| |01431nam 2200337 45 001| |0149075889 005| |1920011127144356 010| |□a7-5019-0889-3□d￥10.90 100| |□a20010412d1981 k y0chiy0121 ea 101|1 |□achi□ceng 102| |□aCN□b110000 105| |□ay z 000yy 106| |□ar 200|10|□a酶与食品加工□f(英)伯奇(G.G.Birch)等主编□- | |g郑寿亭等译□AMei Yu Sipin Jiagong 210| |□a北京□c轻工业出版社□d1991 215| |□a316页□d19cm 300| |□a译自: Enzymes and food process- | |ing／G. G. Birch, et al. －－ App- | |lied Science, 1981 330| |□a本书阐述了酶加工的基本原理，介绍了酶在食品加工中的各方面- | |进展、重要技环节和应用技术实例。 510|1 |□aEnzymes and food processing□zeng 606| |□a酶-应用-食品加工 606| |□a食品加工-酶-应用 690| |□aTS205 690| |□aTS201.2 692| |□a83.032 701| 1|□a伯奇□bG.G.□4主编□Abo qi 701|A1|□aBirch□bG.G.□4主编□ABirch 702| 0|□a郑寿亭□AZheng Shou Ting□4编 801| 2|□aCN□b福建省图书馆 905| |□aMT□fTS205/44□b0106819□t16328- | |22□kwe□b0590773□t1632821□kj 908| |□a0106819□b99543□cMT□d0□e2□fTS- | |205/44□gMT□hyt□i□j10.9□k□l1□m- | |□n0□o平装□p0□q1990-01-01□r10.9□t- | |□u□v999_CN01□w1990-01-01□y订购□zyt 908| |□aM0106819□b1900101849□cMT□d□e- | |2□fTS205/44□gMT□hyt□i□j10.9□k- | |□l1□m□n□o平装□p□q1990-01-01□r□t□- | |u□v999_CN01□w1990-01-01□y□zyt