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发酵食品, (英)罗斯(A.H.Rose)著 |
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ISBN:
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7-5019-0136-8 价格： ￥4.70 |
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语种:
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chi |
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题名:
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发酵食品 / (英)罗斯(A.H.Rose)著 , 朱庆裴，唐是雯译 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 轻工业出版社 出版日期： 1989 |
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载体形态:
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352页 20cm |
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附注内容:
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译自：Fermented foods／A. H. Rose. -- 伦敦: 埃卡德米克, 1982 |
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摘要:
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本书论述发酵食品加工过程中的微生物作用并 介绍地区性发酵食品，分别对酱油、豆酱、面包、乳制品、蔬菜及酵母的生产科研成果。 |
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主题:
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发酵-食品 |
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中图分类:
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TS26 版次： |
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中图分类:
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TS201.3 版次： |
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科图分类:
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83.036 版次： |
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主要著者:
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罗斯 著 |
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主要著者:
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Rose 著 |
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次要著者:
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朱庆裴 译 |
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次要著者:
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唐是雯 译 |
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索书号
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TS26/5 |
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标签:
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限定所在馆:
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HEA| |01418nam0 2200337 45 001| |0149077641 005| |1920011127171704 010| |□a7-5019-0136-8□d￥4.70 100| |□a20010419d1989 em y0chiy0121 ea 101|1 |□achi□ceng 102| |□aCN□b110000 105| |□ay z 000yy 106| |□ar 200|10|□a发酵食品□f(英)罗斯(A.H.Rose)著□g朱庆裴，- | |唐是雯译□AFajiao Shipin 210| |□a北京□c轻工业出版社□d1989 215| |□a352页□d20cm 300| |□a译自：Fermented foods／A. H. Ros- | |e. －－ 伦敦: 埃卡德米克, 1982 330| |□a本书论述发酵食品加工过程中的微生物作用并 介绍地区性发酵- | |食品，分别对酱油、豆酱、面包、乳制品、蔬菜及酵母的生产科研成- | |果。 510|1 |□aFermented foods□zeng 606| |□a发酵-食品 690| |□aTS26 690| |□aTS201.3 692| |□a83.036 701| 1|□a罗斯□ALuo si□bA.H.□4著 701|A1|□aRose□bA.H.□4著□ARose 702| 0|□a朱庆裴□AZhu Qing Pei□4译 702| 0|□a唐是雯□ATang Shi Wen□4译 801| 2|□aCN□b福建省图书馆 905| |□aMT□fTS26/5□b0157339□t1586436- | |□kwe□b0656470□t1586435□kj 908| |□a0157339□b381600□cMT□d0□e2□fT- | |S26/5□gMT□hyt□i□j4.7□k□l1□m□n- | |0□o平装□p0□q1990-01-01□r4.7□t□u□- | |v999_CN01□w1990-01-01□y订购□zyt 908| |□aM0157339□b1900104743□cMT□d□e- | |2□fTS26/5□gMT□hyt□i□j4.7□k□l1- | |□m□n□o平装□p□q1990-01-01□r□t□u□v- | |999_CN01□w1990-01-01□y□zyt