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| 描述: | |
| 公开/私有: | 公开 私有 |
标签:
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食品流态化冻结技术, 康景隆编著 |
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ISBN:
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7-5044-1040-3 价格： ￥3.50 |
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语种:
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chi |
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题名:
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食品流态化冻结技术 / 康景隆编著 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 1991.9 |
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载体形态:
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132页 19cm |
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摘要:
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本书介绍了食品流态化冻结技术。论述快速冻结原理,食品流态化方法,食品流态化冻结装置设计计算、安装、操作和维修以及果蔬类食品流态化冻结工艺等。 |
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主题:
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食品冷加工-流态化-冻结 |
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主题:
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冻结-食品冷加工-流态化 |
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中图分类:
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TS205.7 版次： 三版 |
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主要著者:
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康景隆 编著 |
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索书号
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TS205.7/11 |
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标签:
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相关主题:
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限定所在馆:
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限定馆藏状态:
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