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| 描述: | |
| 公开/私有: | 公开 私有 |
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酸奶和乳酸菌饮料加工, 许本发等编著 |
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ISBN:
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7-5019-1567-9 价格： ￥10 |
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语种:
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chi |
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题名:
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酸奶和乳酸菌饮料加工 / 许本发等编著 , |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 1994.1 |
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载体形态:
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174页 26cm |
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摘要:
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叙述酸奶和乳酸菌饮料的生产加工技术，包括酸奶和乳酸菌饮料的营养保健作用、发酵剂、原料乳、稳定剂、乳发酵过程中的变化，原料乳和成品的几相检测等8章。 |
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主题:
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乳酸细菌－饮料－食品加工 |
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主题:
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饮料－乳塑细菌－食品加工 |
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主题:
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食品加工－饮料－乳塑细菌 |
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中图分类:
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TS252.54 版次： 3 |
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主要著者:
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许本发 编著 |
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索书号
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TS252.54/1 |
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标签:
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相关主题:
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分享资源:
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限定所在馆:
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限定馆藏状态:
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