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美国烹饪：食品、菜肴制作, (美)G.C.佩肯,(美)J.H.弗里兰·格雷夫斯著 |
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ISBN:
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7-5044-0153-6 价格： ￥8.40 |
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语种:
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chi |
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题名:
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美国烹饪 / (美)G.C.佩肯,(美)J.H.弗里兰·格雷夫斯著 , 沙建塾译 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 1988.9 |
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载体形态:
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356页 26cm |
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摘要:
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本书系统阐述了当代食品制备的理论基础和制备方法,并概括地反映了食品制备的过程和发展,内容包括食品保藏及影响食品消费的因素等。 |
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其它题名:
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食品、菜肴制作 |
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主题:
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烹饪 技术 美国 |
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中图分类:
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TS972 版次： 三版 |
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科图分类:
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85.93 版次： |
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主要著者:
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佩肯 著 |
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主要著者:
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格雷夫斯 著 |
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次要著者:
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沙建塾 译 |
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索书号
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TS972/13 |
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标签:
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相关主题:
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相关资源:
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分享资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01462nam0 2200325 45 001| |0149088748 005| |1920010529161248 010| |□a7-5044-0153-6□d￥8.40 100| |□a20010529d1988 em y0chiy0121 ea 101|1 |□achi□ceng 102| |□aCN□b110000 105| |□ay z 000yy 106| |□ar 200|10|□a美国烹饪□e食品、菜肴制作□f(美)G.C.佩肯,(美)- | |J.H.弗里兰·格雷夫斯著□g沙建塾译□Amei guo peng ren 210| |□a北京□c中国商业出版社□d1988.9 215| |□a356页□d26cm 225|2 |□a西方饮食烹饪译丛 330| |□a本书系统阐述了当代食品制备的理论基础和制备方法,并概括地- | |反映了食品制备的过程和发展,内容包括食品保藏及影响食品消费的- | |因素等。 410| 0|□120010□a西方饮食烹饪译丛 517|1 |□a食品、菜肴制作□Ashi pin、 cai yao zhi zuo 606| |□a烹饪□x技术□y美国 690| |□aTS972□v三版 692| |□a85.93 701| 1|□a佩肯□bG.C.□4著□Apei ken 701| 1|□a格雷夫斯□bJ.H.弗里兰□4著□Age lei fu si 702| 0|□a沙建塾□4译□Asha jian shu 801| 2|□aCN□bMT 905| |□aMT□fTS972/13□b0209103□t15540- | |08□kwe□b0660821□t1554007□kj 908| |□a0209103□b390391□cMT□d0□e2□fT- | |S972/13□gMT□hyt□i□j8.4□k□l1□m- | |□n0□o平装□p0□q2001-04-26□r0.0□t□- | |u□v999_CN01□w2001-04-26□y订购□zyt 908| |□aM0209103□b1900038653□cMT□d□e- | |2□fTS972/13□gMT□hyt□i□j8.4□k□- | |l1□m□n□o平装□p□q2001-04-26□r□t□u- | |□v999_CN01□w2001-04-26□y□zyt