| 名称: | |
| 描述: | |
| 公开/私有: | 公开 私有 |
标签:
用空格间隔多个标签,如:小说 文学 余秋雨
保存至书单:
肉的科学与加工技术, 闵连吉编著 |
|
|
ISBN:
|
7-80044-145-8 价格： ￥5.00 |
|
语种:
|
chi |
|
题名:
|
肉的科学与加工技术 / 闵连吉编著 , |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国食品出版社 出版日期： 1988.9 |
|
载体形态:
|
434页 20cm |
|
摘要:
|
本书以猪、牛、羊肉为主,论述了肉类的基础理论,包括肉的品种、屠宰加工过程,肉的结构、成分、肉的冷冻方面的内容。同时介绍了各类肉制品,如腌腊制品,干制品等的加工技术。 |
|
主题:
|
肉制品-食品加工 |
|
主题:
|
食品加工-肉制品 |
|
中图分类:
|
TS251.4 版次： 三版 |
|
主要著者:
|
闵连吉 编著 |
|
索书号
|
TS251.4/10 |
|
标签:
|
相关主题:
|
|
相关资源:
|
|
|
分享资源:
|
|
限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01217nam0 2200265 45 001| |0191010661 005| |1920010417153602 010| |□a7-80044-145-8□d￥5.00 100| |□a20010417d1988 em y0chiy0121 ea 101|0 |□achi 102| |□aCN□b110000 105| |□ay z 000yy 106| |□ar 200|10|□a肉的科学与加工技术□f闵连吉编著□Arou de ke - | |xue yu jia gong ji shu 210| |□a北京□c中国食品出版社□d1988.9 215| |□a434页□d20cm 330| |□a本书以猪、牛、羊肉为主,论述了肉类的基础理论,包括肉的品- | |种、屠宰加工过程,肉的结构、成分、肉的冷冻方面的内容。同时介- | |绍了各类肉制品,如腌腊制品,干制品等的加工技术。 606| |□a肉制品-食品加工 606| |□a食品加工-肉制品 690| |□aTS251.4□v三版 701| 0|□a闵连吉□4编著□Amin lian ji 801| 2|□aCN□bMT 905| |□aMT□fTS251.4/10□b0586020□t1559987□kj 908| |□a0084978□b129284□cMT□d0□e2□fT- | |S251.4/10□gMT□hyt□i□j5.0□k□l1- | |□m□n0□o平装□p1559988□q1990-01-01- | |□r5.0□t□u□v999_CN01□w1990-01-01□y订购□zyt 908| |□aM0084978□b1900045752□cMT□d□e- | |2□fTS251.4/10□gMT□hyt□i□j5□k□- | |l1□m□n□o平装□p□q1990-01-01□r□t□u- | |□v999_CN01□w1990-01-01□y□zyt